A continuación les mostramos un esquema muy explicativo del proceso de elaboración del queso. Este lo pueden encontrar con más detalles en el libro "El Queso Maduro y sus secretos" de Prodar.
Adjuntamos el video
¿Cómo hacer queso?
También, un documento sobre la elaboración del queso, hecho por la Universidad de la Plata
http://www.soberaniaalimentaria.net/material/Cartilla_12.pdf
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